Αριθμός διατροφή 1β

1) Γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος στη φάση της ξεθώριασμα έξαρσης και πως η μετάβαση σε μια διατροφή № 1.

2) Οξεία γαστρίτιδα.

3) χρόνια γαστρίτιδα ξεθώριασμα φάση έξαρσης (ανεξάρτητα από γαστρικής οξύτητας).

4) Μετά πραγματοποιούμενες στη γαστρεντερική οδό.

Σκοπός. shchazhenija στομάχι με τον περιορισμό στις μηχανικές, χημικές και θερμικές διεγέρσεις των τροφίμων.Η ενίσχυση της αποτελεσματικότητας των αντι-φλεγμονωδών διεργασιών θεραπεία και ίαση.

φυσιολογικά πλήρη διατροφή με ένα σημαντικό περιορισμό των πιάτων, τα οποία είναι ισχυρά ενεργοποιητές της έκκρισης και ερεθίζουν το στομάχι χημικά και θερμικά.Μερικά θερμιδικού περιορισμού, κυρίως από υδατάνθρακες, με κανονική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και λίπος.Μια διατροφή πλούσια σε γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.Είναι ένα μεταβατικό στάδιο με τον αριθμό 1 διατροφή με περιορισμένες ποσότητες τροφίμων σε 1 υποδοχή.Δίαιτα κλασματική - 6 φορές την ημέρα.

μαγειρεμένα. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται σε ένα άθλιο, βρασμένα στο νερό ή στον α

τμό.υγρή τροφή, σε μορφή πάστας.Η θερμοκρασία της τροφής: ζεστά γεύματα 55-60 "C, το κρύο δεν είναι χαμηλότερη από 15-20 ° C.

Χημική σύνθεση και θερμιδικό περιεχόμενο 90 ​​g πρωτεΐνης, 90 g λίπους (από τα οποία 25 γρ φυτικό λίπος), 300-350 g υδατανθράκων ..θερμίδων 2500-2800 kcal την ποσότητα ελεύθερου υγρού 1,5 λίτρων, το αλάτι '10

ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας - ψωμί ολικής αλέσεως με τη μορφή κράκερ (έως 100 g ανά ημέρα)

σούπες - βλεννογόνους ζωμούς ή σούπες γαλακτοκομικά σιμιγδάλι ..και τα δημητριακά πολτοποιημένα πλιγούρι βρώμης, ρυζιού, αλλά το σιτάρι και το κρέας

κριθάρι

και τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες blyuda- κρέας (βοδινό, μοσχάρι, κοτόπουλο), στολισμένα των τενόντων, μια quenelle, σουφλέ, πουρέ πατάτας (ατμός από βραστό κρέας) .;πέρκα και άλλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών, με τη μορφή ενός quenelle, σουφλέ, πουρέ πατάτας (ατμό) αυγά

και προϊόντων προσωπικής, μελάτα αυγά ή με τη μορφή ενός ομελέτα ατμού (όχι περισσότερο από 3 αυγά την ημέρα)

γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων - .. πλήρες γάλα ή συμπυκνωμένο, κρέμα, φυσικά ή ήπιε μορφή, φρέσκα ξινό τυρί, πολτοποιημένα με ζάχαρη και γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Λαχανικά και χόρτα-ομογενοποιείται λαχανικά (ωμά τριμμένο, λαχανικών πουρέδες).

Φρούτα, μούρα, γλυκά - γλυκά τρόφιμα με μη όξινο ποικιλίες των μούρων και φρούτα, σιρόπια, μαρμελάδες (μόνο με τη μορφή ζελέ, ζελέ), μαρέγκες, χιονόμπαλες.

Δημητριακά και ζυμαρικά - γάλα χυλό πολτοποιημένα, σιμιγδάλι, ρύζι, δημητριακά σιταριού ή αλεύρι (ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη).

λίπη - βούτυρο ανάλατο, καλά εξευγενισμένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (μην τηγανίζετε και να προσθέσετε στο φαγητό στη φυσική του μορφή).

Σνακ - εξαιρούνται.

Σάλτσες και καρυκεύματα - γάλα ή κρέμα γάλακτος (κρέμα γάλακτος)?μπαχαρικά αποκλείεται

ποτά και χυμοί, γλυκά χυμοί φρούτων και καρπών, τα ισχία ζωμό.

απαγορεύεται: όσπρια ?ζυμαρικά?σνακ, μπαχαρικά?κεφίρ, ξινή?ωμά αυγά και τα τηγανητά?τα τρόφιμα και τα πιάτα με ισχυρή επιρροή των sokogonnym, όπως κρέας, ψάρι και ζωμοί μανιτάρι?αλκοολούχα ποτά?τα μανιτάρια, τα πικάντικα και αλμυρά τρόφιμα και τα καρυκεύματα, χαβιάρι?κρέας, ψάρι και λαχανικά κονσέρβες?Πλήρης γεύση πιάτα αλεύρι?Διάφορα φρούτα στη φυσική της μορφή?καφές, κακάο, σοκολάτα, καραμέλα?κεχρί?πυρίμαχα λίπη?λαχανικά ομογενοποιημένα.

1ο πρωινό - αυγά 2 (ατμό), πουρέ κουάκερ φαγόπυρο, βρασμένο γάλα (1 φλιτζάνι).

2ο πρωινό - βραστό γάλα (1 φλιτζάνι).

Γεύμα - ρύζι σούπα πουρέ, φυτικό λάδι, το κρέας σουφλέ ατμού, ζελέ φρούτων.

Snack-βρασμένο γάλα (1 φλιτζάνι).

Δείπνο - σουφλέ ψάρια σε φυτικό λάδι, πουρέ χυλό ρυζιού, ζελέ φρούτων.

Τη νύχτα-βρασμένο γάλα (1 φλιτζάνι).

Όλα τα κράκερ την ημέρα αλέσεως (ψωμί) 150 γρ, 20 γρ βούτυρο, 25 g ζάχαρη, 200 γρ ζωμό ισχία